Uno de los tesoros del Peru que no es ni su gran civilizacion Inca, ni sus quipus, ni sus momias de 4000 años de altiguedad; no, ni su impresionante exposicion de "Oro del Peru"… es una bebida llamada Inca Kola tambien llamada la cola dorada 'golden cola'.
Pero que convierte a esta bebida en ser tan reconocida a nivel mundial? el simple hecho de tener un sabor unico, una formula secreta unica y una aceptacion inmediata de aquel que la tome por primera vez. Asi esta bebida que nacio en 1935 creada por el inmigrante ingles Jose Robinson Lindley quien usando verbena de limon e hierba Luisa le dio este sabor afrutado y exquisito que solo es comparado con el sabor de la goma de mascar.
No obstante ser siempre independiente, la familia Lindley vendio los derechos de Inca Kola a The Coca-Cola Company y asi desde 1999 Inca Kola pertenece a ambas firmas y se ha erigido como un orgullo Peruano al ser embotellada en el Peru pero exportada a innumerables mercados de Norteamerica, Sudamerica y Europa.
Asi, la bebida que nacio en el barrio de Rimac, uno de los mas antiguo y populosos de Lima la capital Peruana alla por 1911 y que tuvo su marca registrada hasta 1935, se ha convertido en uno de los simbolos del poder comercial del Peru en el mundo entero.. enhorabuena!!!
Que es lo que hace tan rica una bebida que gusta tanto en todo el mundo? este Pisco ha sido comercializado principalmente a paises como Estados Unidos, Chile y España, ha sido expuesto en ferias en Shangai, China. Resultado de la exposicion en dichas ferias, el Pisco continuara ampliando su zona de aceptacion en paises como Republica Dominicana, Republica Checa, Marruecos, Luxemburgo y Dinamarca.
Pero vayamos a saber mas acerca de este licor que ha ido invadiendo poco a poco el resto del mundo. El Pisco es un aguardiente de uva, se obtiene de la destilacion de los caldos frescos que resultan de la fermentacion del jugo de uva y siguiendo la receta original que se lleva a cabo solo en ciertas localidades del Peru.
Nacio en el siglo XVII como lo cuentan cronistas de la epoca y demas fuentes historicas, en los valles del sur Peruano, ahi a la orilla del mar se ubica un valle, un rio, un puerto y una ciudad llamados desde inicios de la colonia Pisco. Los lazos vinculatorios de la bebida con la geografia y la toponimia Peruana es indiscutible.
Asi iremos conociendo mas de esta deliciosa bebida alcoholica, que en los valles de Ica, Yumay y Pisco se ha producido desde los albores coloniales hasta nuestras fechas.
Una vez me preguntaba, que es lo que le ponen al famoso pollo Peruano, pues he comido pollos rostizados con recetas de Mexico, USA, Canada, etc. pero el pollo que hacen en los restaurantes Peruanos es en verdad una de las comidas mas suculentas que he tenido oportunidad de disfrutar.
Los conocedores dicen: "Todo esta en el sabor" sabiendo que este pollo tiene 30 veces mas sabor que todos los demas, no importando de donde sea la receta.
Para esto hicimos una investigacion en tres diferentes restaurantes de comida Peruana en los Estados Unidos, por supuesto, los cocineros eran Peruanos tambien!
El primero fue el señor Arturo Bendimez quien nos indico que la receta que el usa, es la misma que su mama usaba en el Peru; los tiempos de marinado y de cocimiento deberan de ser adecuados: marinado toda la noche y rostizado por 2 horas a fuego lento. Regla general es el uso de los dedos para comerlo, puesto que el sabor es impresionante y el chuparse los dedos rompe cualquier regla de etiqueta y es valido: el pollo es la unica comida que puede ser comida sin cubiertos.
El pollo se sirve con papas fritas y su salsa de pimiento picante amarillo; la salsa marinara para el pollo segun nos dijo el señor Bendimez se prepara con: sillao, ajo, kion, chiles, comino, coca-cola, cerveza, y un toque de pisco [bebida alcoholica tipica Peruana], las papas fritas, otra de las delicias Peruanas a decir de los comensales: "estas papas fritas estremecen mi mundo".
